養肝漬

ところでわたくしが住んでいる名古屋には“きしめん”というものがあります。きしめんのルーツは、なんでも昔、鳥の一種の雉（きじ）の肉を入れたので、“雉麺（きじめん）”と呼ばれたのが変化したとか、また「平川うどん」とも呼ばれていたとかですが、一応...